Forest Cuisine - High Pleasure at 1121m
Nous amenons la Forêt-Noire dans votre assiette : colorés, sauvages et aromatiques, les super-aliments de nos forêts, les délices et les plats délicieux de notre région se présentent. Avec des herbes sauvages épicées, des pousses d'épicéa, des champignons, des baies sauvages et des fruits de la forêt ainsi qu'avec du gibier local et le meilleur de nos fermes de montagne, nos chefs vous enchanteront chaque jour à nouveau. Dégustez les produits locaux de la Forêt-Noire dans notre restaurant du Notschreipass. Saviez-vous que nous proposons également des menus végétaliens ?
![[Translate to français:] Eingedeckter Tisch im Restaurant des Waldhotels im Schwarzwald](/fileadmin/_processed_/6/3/csm_waldhotel-restaurant-tisch-deko_b687e79a60.jpg "Nos chambres d'hôtes")
Cuisine forestière et demi-pension
Dans le cadre de notre demi-pension et de notre pension de luxe, des produits frais de saison provenant des montagnes de la Forêt-Noire sont servis tous les jours, du matin au soir, dans notre restaurant Notschrei.
Pour bien commencer la journée, vous pouvez vous réjouir de notre buffet petit-déjeuner Vital & Regio de 7h30 à 10h30 ! Entre 12 et 17 heures, une sélection de petits plats badois et de gâteaux faits maison vous attend à la Verwöhnpension. Ne manquez pas de goûter le traditionnel gâteau aux cerises de la Forêt-Noire, issu de notre cuisine forestière.
Le soir, notre chef Peter Bernhardt crée pour vous des menus quotidiens de saison en s'inspirant de la nature autour de notre Waldhotel de Todtnau. Vous êtes entièrement libre de choisir vos plats : chaque jour, vous pouvez composer à votre guise votre menu à 5 plats à partir du buffet et du menu de notre cuisine forestière.
Notre chef Tobis Winkelmann met l'accent sur l'utilisation de produits régionaux, comme le gibier local ou les produits des agriculteurs des montagnes environnantes de Todtnau. Pour le menu quotidien de la cuisine forestière, il accorde une attention particulière à ce que la forêt locale a à offrir au cours des différentes saisons et intègre ces produits de manière créative. Vous avez également le choix entre des plats classiques de Baden ou un plat de poisson qui varie chaque jour, ainsi qu'un menu à cinq plats végétarien et végétalien.
Profitez quotidiennement de notre cuisine chaude en continu de 12h00 à 20h30 (pas de jour de repos).
- une sélection de plats locaux de Baden (12-20h45)
- Points forts saisonniers de Naturparkwirt (12-20h30)
- un "Menu Cuisine Forestière" créatif et changeant tous les jours (18-20h00)
- un menu classique changeant quotidiennement (18-20h00)
- un menu végétalien changeant quotidiennement (18-20h00)
Les réservations de table sont demandées sous 07602-94200 (numéro principal) ou 07602-9420110(restaurant) ou par e-mail hier
Nous tenons à ce que vous puissiez profiter de la merveilleuse nature des montagnes du sud de la Forêt-Noire non seulement lors d'excursions mais aussi à table ! C'est pourquoi nous proposons comme Naturparkwirte des produits frais et de saison de la région entourant l'hôtel. Pour le contrôle de la qualité, nous nous soumettons à des contrôles volontaires réguliers. Vous devez pouvoir profiter de la nature avec tous vos sens et la goûter en toute conscience. Cette philosophie est soulignée de manière globale par notre certification annuelle de durabilité Nature Park Hotel, qui nous engage à une gestion environnementale complexe - par amour de la nature.
Prochains temps forts de la cuisine forestière pour l'année en cours
Pour chaque saison, nous avons pensé à quelque chose de spécial pour vous et nous nous réjouissons de pouvoir vous accueillir au restaurant Notschrei pour des plaisirs culinaires.
En été, de superbes salades fraîches et fruitées vous attendent et l'automne est entièrement placé sous le signe de la cuisine de Naturparkwirte avec de nombreux produits locaux !
Pour la Saint-Martin, nous organisons le Martins-Gans-Lunch et, comme chaque année, pour la Saint-Nicolas, notre fameux Clausi-Hock, où nous serions ravis de vous accueillir cette année le vendredi 6 décembre 2024. Le ticket pour le Clausi-Hock coûte 85 €, boissons comprises (à l'exception des spiritueux).
Nous nous ferons également un plaisir de vous gâter chez nous le soir de Noël ou pendant les fêtes de fin d'année. Les menus du soir pour le 25/12 et le 26/12 sont déjà créés. Nous nous réjouissons de votre réservation.
Dîner aux chandelles le 29.12. avec musique de harpe de Stefanie Kirner.
Pour tous les événements, nous vous prions de réserver une table à l'avance. Pour garantir la réservation, nous avons en outre besoin d'une carte de crédit ou, alternativement, le montant total peut nous être versé à l'avance.
Jusqu'à 7 jours avant l'événement, il est possible d'annuler sans frais. Passé ce délai, 70% des frais d'annulation seront facturés (la réservation peut être transmise / offerte à un tiers).
Pour la nouvelle année, nous faisons sauter les bouchons ensemble au Waldhotel am Notschreipass.
Nous vous proposons les options suivantes** :
- Menu gourmand 5 plats ou menu végétalien 5 plats, apéritif et collation de minuit inclus, pour 109,00 € par personne.
- Menu gourmet 7 plats ou menu végétalien 7 plats avec apéritif et collation de minuit pour 124,00 € par personne.
- Forfait tout compris avec menu 7 plats, collation de minuit, toutes les boissons de la soirée et coupe de champagne à minuit et service de taxi* avec prise en charge et retour pour 179,00 € par personne.
*Si vous souhaitez utiliser le service de taxi, les localités suivantes sont incluses : Oberried, Hofsgrund, Kirchzarten, Todtnauberg, Muggenbrunn et Schönau, y compris les localités partielles . (Région Zell/ Freiburg/ Kirchzarten plus € 35,-)
Service de taxi pour une réservation sans package tout compris : région de Todtnau/Schönau/Hofsgrund € 35 par trajet // région de Freiburg/Zell/Kirchzarten € 70 par trajet.
**Nous nous réjouissons de votre demande ou de votre réservation de table au 07602-94200 (numéro principal) ou 07602-9420120 (restaurant) ou par e-mail ici
Soirée bien-être dans le salon Hubertus (33 places).
Notre ancien salon de chasse brille sous un nouveau jour en tant que Hubertus Lounge depuis décembre 2018. Les éléments traditionnels de l'ancien salon de chasse, qui existent depuis l'ouverture de l'hôtel en 1900, s'associent désormais au charme moderne de la Forêt-Noire et vous invitent à prendre un verre ou deux dans une atmosphère chaleureuse. L'agréable poêle en faïence, les tables en bois rustiques et modernes, les ustensiles de chasse et l'art chic de la Forêt-Noire font du plus ancien salon de l'hôtel une expérience authentique de la Forêt-Noire dans laquelle on se sent bien.
Notre conseil pour le restaurant Notschrei : notre collection de vins et d'eaux-de-vie de fruits exquis ainsi que les cocktails de la Forêt-Noire adouciront votre soirée bien-être. Ici, vous pouvez jeter un coup d'œil à notre menu de bar.
Soirées bien-être relaxantes dans le Max-Asal Stube (50 places).
Une atmosphère chaleureuse et conviviale de la Forêt-Noire vous attend dans cette chambre d'hôtes, qui vous invite à rester avec son bois d'épicéa clair et son confortable poêle en faïence. La chambre a été baptisée du nom de l'ancien propriétaire Max Asal, dont les photos de son pays natal décorent désormais les murs.
Notre conseil de la cuisine forestière : chaque mercredi, une soirée rustique de la Forêt-Noire a lieu. Un grand buffet de spécialités est proposé, ambiance et plaisir avec la musique rustique du Hohwald.
Profitez de vos vacances de bien-être dans la Forêt-Noire avec tous vos sens dans le restaurant en terrasse (90 places + 35 sur la terrasse)
Une légèreté insouciante vous attend dans notre restaurant terrasse lumineux avec vue sur la verdure. Un design simple et moderne avec des peintures et de l'art moderne font partie des aménagements spéciaux de notre restaurant terrasse. En outre, lorsque le temps le permet, 50 places assises sur la grande terrasse forestière vous invitent à déguster des mets délicats au grand air.
Notre restaurant Notschrei vous recommande notre riche sélection de gâteaux faits maison et de spécialités de gâteaux.
Ambiance feutrée dans le Keiler Club (10 places assises)
La Gaststube du Keiler Club est idéale pour les petites réunions privées et les groupes. Une table ronde massive en chêne et un grand sanglier préparé donnent à cette pièce une ambiance de chasse unique.
Notre conseil : après un repas copieux dans notre restaurant Notschrei et sur demande, notre connaisseur en vins Willy Falger vous fera une dégustation de vins fins de Baden de notre maison.
